El passat 5 de setembre de 2024, la gastronomia i el paisatge es va fusionar en una experiència única: la segona edició de “Sabors de la Terra”, un sopar exclusiu organitzat per La Cuina de l’Empordanet als Arrossars de l’Estany de Pals, de la mà de la família Grassot.
Amb un escenari incomparable, sota la llum de la posta de sol i entre els camps d’arròs, un total de 72 comensals van gaudir d’una vetllada que marida producte local, cuina empordanesa i vins del territori.
Una experiència gastronòmica de territori
Els encarregats de portar els sabors de l’Empordà a taula van ser els restaurants Casamar (Llafranc) i La Sala de l’Isaac (Llofriu), dos referents de la Cuina de l’Empordanet, que van elaborar un menú pensat per enaltir el producte de proximitat.
El Celler Clos d’Agon, situat al massís de les Gavarres, va ser l’aliat perfecte amb una selecció de vins que van acompanyar cada plat i van completar l’experiència enogastronòmica.
El menú de Sabors de la Terra 2025
L’experiència va començar amb uns aperitius de benvinguda que evocaven l’horta i el mar:
- Polo de tomata amb pols d’avellana
- Mimètic d’ametlla amb galeta salada
- Escuma de romesco amb fil de bitxo
Amic Rosat 2023
Per començar
- Laminat de carbassó, crema de formatge, pesto, confitura de tomata, ametlla Marcona i rúcula
Valmaña Blanc 2023
L’arròs
- Arròs carnaroli de l’Estany de Pals amb pit d’ànec i pebrots lleugerament fumats
Valmaña Negre 2019
El món dolç
- Crema d’albercoc de Terrades, mousse de vainilla, bourbon i crumble
- Llaminadures
Ancestral Rosat de Garnatxa Negre
Cuina, paisatge i identitat empordanesa
“Sabors de la Terra” va ser molt més que un sopar: va ser un homenatge a la terra de l’Empordà, als seus pagesos i als productors locals, que amb esforç i passió donen vida a una cuina que és reconeguda arreu del món.
Amb iniciatives com aquesta, la Cuina de l’Empordanet reafirma la seva voluntat de promocionar el territori, el producte de proximitat i l’enoturisme a la Costa Brava, consolidant l’Empordà com a destí gastronòmic de referència.
