Quim Casellas a commencé à travailler avec Joan Piqué, qui est devenu son mentor et mentor et qui a découvert la cuisine pour lui. Depuis lors, en plus de travailler dans l’hôtel-restaurant familial, il a continué à se former dans des cuisines telles que celles de Carles Gaig, Joan Roca, Fermí Puig et de tous, il a appris et acquis une vision plus large qui lui a permis d’oser – se nourrit de nouvelles expériences jusqu’à ce qu’il reprenne la cuisine de Casamar en 2002. Le bon travail a été reconnu en 2011, lorsque le Guide Michelin a décerné à Casamar une étoile Michelin, qu’il a conservée jusqu’à l’édition 2022.