Quim Casellas empezó a trabajar con Joan Piqué, que se convirtió en su maestro en su referente y le descubrió la cocina. Desde entonces además de trabajar en el hotel-restaurante familiar continuó formándose en cocinas como la de Carles Gaig, Joan Roca, Fermí Puig y de todos ellos aprendió y adquirió una visión más amplia que le permitió atrever se con nuevas experiencias hasta que asumió la cocina del Casamar en el 2002. El buen trabajo fue reconocido en el 2011, cuando la Guía Michelin que dio al Casamar una estrella Michelin, que ostentó hasta la edición 2022.