LA PLAÇA
El restaurant La Plaça de Madremanya s’ubica en una casa del segle XV reconvertida en hotel i restaurant. Compta amb una terrassa amb vistes a les Gavarres i a redós de la tramuntana, fet que permet gaudir-la tot l’any. La cuina és catalana, mediterrània i de mercat, amb molts productes de proximitat. Es treballa tant amb productors locals com amb l’hort propi.
A l’hivern obre de dijous a diumenge. A l’estiu totes les nits (caps de setmana i festius també al migdia).
CAP DE CUINA
JOSEP SÁEZ
Nascut a Girona el 1973, en Josep va començar al món professional a l’Hostal de Sant Pere del Tarter, a Andorra, quan tenia 15 anys. Allà va anar pujant des de baix de tot durant vuit anys: pica, pastisseria, entrants freds i cuina.
El 1996 va tornar a l’Empordà, al Mas de Torrent, on hi va estar 6 anys. Llavors va estar 20 anys de segon de cuina a l’Aigua Blava. Des del 2021 és el xef de La Plaça.
CAP DE SALA
ADRIANA AGUILERA
…
