Bo.TiC
Le restaurant Bo.TiC propose une cuisine créative, signature, innovante et engagée, inspirée de la cuisine traditionnelle et en constante évolution. Il dispose d’un service expérimenté et d’une cave avec plus de 900 références. Situé au centre de l’Empordà, cet établissement moderne et confortable vous fera découvrir de nouvelles sensations.
2 Étoiles Michelin
2 Sol Repsol
Premi Nacional de Gastronomia
Fermé dimanche soir, lundi et mardi
Vacances 15 jours en février et 15 jours en novembre
CHEF DE CUISINE
ALBERT SASTREGENER
Albert Sastregener et Cristina Torrent partagent leur vie et leur métier. C’est en 2007, à 28 et 25 ans, qu’ils commencent leur carrière fulgurante qui les a conduit à une étoile Michelin moins de deux ans après leur ouverture. Malgré leur jeunesse, le bagage professionnel de chacun était déjà enviable bien avant l’ouverture du Bo.TiC. Albert s’est formé pendant sept ans à l’École d’Hôtellerie de Gérone où Joan Roca a été son professeur ; il est également passé par l’École de Pâtisserie d’Espai Sucre de Barcelone. Il a aussi intégré les équipes de prestigieux restaurants tels que l’Àbac, le Mas Pau, l’Aliança d’Anglès ou La Cuina de Can Pipes et quelques autres encore. Il a aussi effectué plusieurs séjours à l’étranger.
CHEF DE SALLE
CRISTINA TORRENT
Cristina, créatrice de mode et modéliste, alors étudiante, travaillait les week-ends et les étés au Restaurant Roser II et au Molí de l’Escala où elle s’est spécialisée dans les services de traiteur. Au démarrage du projet du Bo.TiC, elle a suivi le cours de sommellerie de l’École d’Hôtellerie de Gérone sous la houlette de professeurs prestigieux tels que Josep Roca, Delfí Sanahuja, Jaume Serra, Ferran Centelles, et quelques autres encore.
