ENTRE DOS MONS
El nombre Entre dos Mons refleja la fusión de dos culturas: la peruana y la catalana. Su cocina se basa en la pasión, con elaboraciones a fuego lento y horas de dedicación, recreando aromas y recuerdos de la infancia. Apuestan por los mejores productos de proximidad y de temporada, trabajando mano a mano con productores locales y pequeñas bodegas.
JEFA DE COCINA
MILA ACOSTA
Nacida en Lima, con tan solo 19 años llegó a Barcelona para formarse en el mundo de la gastronomía a través de un ciclo formativo que combina cocina, sala y pastelería.
Su trayectoria profesional incluye experiencias en reconocidos establecimientos como Via Veneto, Restaurant Gaig Barcelona, Restaurant Martín Berasategui Barcelona y Dos Cielos Barcelona, así como una etapa en Londres que enriqueció aún más su estilo culinario. ¡Una chef apasionada y con un bagaje internacional único!
JEFE DE SALA
ROGER CAMA
Nacido en Palafrugell, comenzó su trayectoria en el Restaurant Mas Roig junto a Toni Saez. También pasó por el Restaurant Casamar, donde dio sus primeros pasos en el mundo de la gastronomía. Posteriormente se trasladó a Barcelona, donde trabajó en Neichel, Via Veneto (donde conoció a su esposa Mila Acosta), Drolma y Coure. Su experiencia internacional incluye el prestigioso Pollen Street Social de Jason Atherton en Londres y el restaurante Ogasawara-Hakushaku-Tei de Tokio.
Cuenta con estudios de pastelería en el Espai Sucre y es sumiller titulado por la Universidad de Girona, un perfil completo que combina técnica, conocimiento y pasión por la gastronomía.
