La Cuina de l'Empordanet col·labora en el llibre 'Història de la cuina catalana i occitana' de Vicent Marqués
Notícies > La Cuina de l'Empordanet col·labora en el llibre 'Història de la cuina catalana i occitana' de Vicent Marqués
La Cuina de l'Empordanet col·labora en el llibre 'Història de la cuina catalana i occitana' de Vicent Marqués
Vall-llobrega, 21 de juny del 2019.- La Cuina de l’Empordanet ha col·laborat en l’edició del llibre ‘Història de la cuina catalana i occitana’ del valencià Vicent Marqués, i ahir se’n va fer la presentació al Museu del Suro de Palafrugell.
El xef del restaurant Casamar de Llafranc, Quim Casellas i el xef del restaurant La Plaça de Madremanya i president de La Cuina de l’Empordanet, Vicenç Fajardo van intervenir en un col·loqui sobre cuina, i van aprofitar per elogiar la tasca de Vicent Marqués, que ha dedicat tota la seva vida a recopilar la història de la gastronomia del nostre país.
‘Història de la cuina catalana i occitana’ és un volum que inclou 200 monografies i més de 300 receptes de salses, d’aperitius, d’ensalades i de sopes. Acompanyades de les il·lustracions de Montse Mayol, les prop de 1000 pàgines del llibre no només expliquen els processos d’elaboració de les receptes. L’obra de Marqués sobretot esdevé un recorregut històric, filològic, literari i cultural de dues cuines germanes com són la catalana i l’occitana.
40 anys de feina
Abans de la seva jubilació, Vicent Marqués es dedicava a la cuina i paral·lelament, també escrivia llibres d’àmbit gastronòmic. La idea de recopilar la història de la cuina catalana i occitana va sorgir fa 40 anys, quan va iniciar una recerca de dades, que encara avui segueix en procés. El resultat és ‘Història de la cuina catalana i occitana’ (Edicions Sidillà), una obra mestra que ajuda a preservar la història d’uns lligams que van més enllà de la cuina.
Entrades recents
28 Septiembre 2021
Presentats els novens 'Sopars Maridats' 2021
22 Septiembre 2021
La Cuina de l'Empordanet presenta 'De la Llotja a la Cuina'
27 Agosto 2021
La Cuina de l'Empordanet impulsa el projecte 'De la Llotja a la Cuina' de valorització de la pesca local
18 Junio 2021
Presentada la nova Guia de Restaurants de La Cuina de l'Empordanet
24 Septiembre 2020
La Cuina de l'Empordanet fa una donació de 2.237 euros a la Fundació Esclerosi Múltiple
03 Agosto 2020
Exposició i venta col·lectiva de vaixelles 'Parant Taula' als comerços de La Bisbal
01 Julio 2020
El col·lectiu La Cuina de l'Empordanet produeix 5.000 porta mascaretes corporatius per repartir entre els seus clients
29 Junio 2020
El col·lectiu de la Cuina de l'Empordanet presenta l'esperat llibre dels seus 25 anys d'història
17 Febrero 2020
Vuitena edició dels Sopars Maridats dels restaurants i cellers de l'Empordà
18 Septiembre 2019
La Cuina de l'Empordanet se suma al projecte 'Parant taula'
04 Junio 2019
La 7a edició de 'Sopars Maridats' supera el miler d'assistents
05 Noviembre 2018
Més de mig miler de menús servits durant la campanya gastronòmica ‘Tocats pels bolets'
24 Octubre 2018
Tres restaurants del col·lectiu ‘La Cuina de l'Empordanet', finalistes dels premis CARTAVÍ 2018
24 Septiembre 2018
De l'1 al 31 d'octubre arriba la campanya gastronòmica ‘Tocats pels bolets'
20 Septiembre 2018
Es presenta la nova guia del col·lectiu La Cuina de l'Empordanet
14 Junio 2018
Més de 200 persones en la 19a edició del Torneig Cuina i Golf
02 Marzo 2018
'Sopars empordanesos a 4 mans': olors y gustos a les millors taules de Barcelona
01 Marzo 2018
Arranca la 6a edició de la campanya gastronòmica ‘Sopars Maridats'
04 Octubre 2017
Cuina de tardor i bombolles
29 Junio 2017
250 persones a la 18a edició del Cuina i Golf
13 Junio 2017
El binomi cuina i vi es consolida
14 Febrero 2017
Engega la 5a edició de la campanya gastronòmica Sopars Maridats
02 Noviembre 2016
Bona acollida de la campanya gastronòmica "Tocats per les bombolles! "
28 Septiembre 2016
Presentació noves accions de promoció tardor 2016
13 Junio 2016
Clou la 4a edició de la campanya gastronòmica "Sopars Maridats" amb prop d'un miler d'assistents
06 Junio 2016
Gran èxit de participació a la 17a edició del Cuina i Golf