La Cuina de l'Empordanet col·labora en el llibre 'Història de la cuina catalana i occitana' de Vicent Marqués
Notícies > La Cuina de l'Empordanet col·labora en el llibre 'Història de la cuina catalana i occitana' de Vicent Marqués
La Cuina de l'Empordanet col·labora en el llibre 'Història de la cuina catalana i occitana' de Vicent Marqués
Vall-llobrega, 21 de juny del 2019.- La Cuina de l’Empordanet ha col·laborat en l’edició del llibre ‘Història de la cuina catalana i occitana’ del valencià Vicent Marqués, i ahir se’n va fer la presentació al Museu del Suro de Palafrugell.
El xef del restaurant Casamar de Llafranc, Quim Casellas i el xef del restaurant La Plaça de Madremanya i president de La Cuina de l’Empordanet, Vicenç Fajardo van intervenir en un col·loqui sobre cuina, i van aprofitar per elogiar la tasca de Vicent Marqués, que ha dedicat tota la seva vida a recopilar la història de la gastronomia del nostre país.
‘Història de la cuina catalana i occitana’ és un volum que inclou 200 monografies i més de 300 receptes de salses, d’aperitius, d’ensalades i de sopes. Acompanyades de les il·lustracions de Montse Mayol, les prop de 1000 pàgines del llibre no només expliquen els processos d’elaboració de les receptes. L’obra de Marqués sobretot esdevé un recorregut històric, filològic, literari i cultural de dues cuines germanes com són la catalana i l’occitana.
40 anys de feina
Abans de la seva jubilació, Vicent Marqués es dedicava a la cuina i paral·lelament, també escrivia llibres d’àmbit gastronòmic. La idea de recopilar la història de la cuina catalana i occitana va sorgir fa 40 anys, quan va iniciar una recerca de dades, que encara avui segueix en procés. El resultat és ‘Història de la cuina catalana i occitana’ (Edicions Sidillà), una obra mestra que ajuda a preservar la història d’uns lligams que van més enllà de la cuina.
Entrades recents
04 JUN 2019
La 7a edició de 'Sopars Maridats' supera el miler d'assistents
05 NOV 2018
Més de mig miler de menús servits durant la campanya gastronòmica ‘Tocats pels bolets'
24 OCT 2018
Tres restaurants del col·lectiu ‘La Cuina de l'Empordanet', finalistes dels premis CARTAVÍ 2018
24 SEPT 2018
De l'1 al 31 d'octubre arriba la campanya gastronòmica ‘Tocats pels bolets'
20 SEPT 2018
Es presenta la nova guia del col·lectiu La Cuina de l'Empordanet
14 JUN 2018
Més de 200 persones en la 19a edició del Torneig Cuina i Golf
02 MAR 2018
'Sopars empordanesos a 4 mans': olors y gustos a les millors taules de Barcelona
01 MAR 2018
Arranca la 6a edició de la campanya gastronòmica ‘Sopars Maridats'
04 OCT 2017
Cuina de tardor i bombolles
29 JUN 2017
250 persones a la 18a edició del Cuina i Golf
13 JUN 2017
El binomi cuina i vi es consolida
14 FEB 2017
Engega la 5a edició de la campanya gastronòmica Sopars Maridats
02 NOV 2016
Bona acollida de la campanya gastronòmica "Tocats per les bombolles! "
28 SEPT 2016
Presentació noves accions de promoció tardor 2016
13 JUN 2016
Clou la 4a edició de la campanya gastronòmica "Sopars Maridats" amb prop d'un miler d'assistents
06 JUN 2016
Gran èxit de participació a la 17a edició del Cuina i Golf