LA CALA TAVERNA
La star principale de Cala Taverna est le poisson du marché aux poissons de Palamós et de L’Ametlla de Mar, villages jumelés. Le chef Tomàs Brull revendique ses racines et rend hommage à la culture gastronomique héritée avec une cuisine basée sur la tradition et intégrant de nouveaux ingrédients et techniques. Sa philosophie est basée sur la recherche constante du meilleur produit de proximité et de confiance.
Fermé les lundis et dimanche soir. Mardi en hiver ouvre seulement à midi.
CHEF DE CUISINE
TOMÀS BRULL
Issu d’une famille de pêcheurs. Avec une carrière de cuisinier depuis l’âge de 18 ans, il a travaillé dans différents restaurants de l’Empordà et a effectué différents stages dans d’autres maisons du panorama catalan et du Pays basque.
CHEF DE SALLE
NÚRIA DOMÈNECH
Née à Palamós, elle a consacré toute sa vie à l’industrie hôtelière, travaillant dans des restaurants renommés à Barcelone et dans le sud de la France. Grande professionnelle et formatrice d’équipes compétentes et décisives.
