La BLANCA

RESTAURANT

LA BLANCA

C. Francesc de Blanes, 4 - Llafranc
Tel. 972 30 03 66
info@hotel-llevant.com
www.hotel-llevant.com

Le restaurant La Blanca fait une proposition dans laquelle le produit est la vedette, avec les meilleurs ingrédients, frais et du marché. Il associe les racines profondes de l’Empordà et la cuisine basque, avec des influences européennes et sud-américaines, accompagnée d’une longue carte des vins. Situé face à la plage de Llafranc, il dispose d’une salle à manger intérieure et d’une grande terrasse. Un classique de la Costa Brava.

D’octobre à avril fermé touts les soirs et les jeudis. Ouvert touts les midis et soirs le reste de l’année.

Vacances de novembre à mi janvier

CHEF DE CUISINE
ENEKO AGOTE

Né dans lo viejo Donosti et petit-fils de pêcheurs, a grandi parmi la bonne cuisine basque. Jeune homme, il est allé étudier au Cebanc, dans sa ville natale, mais quand il rencontre une femme Empordà, il traverse la péninsule et fait une saison à Sa Punta.

En septembre, il entame une étape au Celler de Can Roca, où il reste finalement un an et demi. Par la suite, un voyage de onze mois à travers l’Amérique du Sud l’amène à travailler pendant cinq mois à l’Ámaz, spécialisé dans la cuisine amazonienne, et séjourne à la Casa Moreira, du chef péruvien Gastón Acurio.

A son retour, il rejoint le Llevant, initiant ce nouveau projet de La Blanca.

CHEF DE SALLE
MARC FARRARONS

Membre de la quatrième génération de l’Hôtel Llevant de Llafranc, il a grandi entre les murs de cette maison en sentant le métier dès son plus jeune âge.

Après plusieurs saisons à travailler en salle, il décide de partir voir le monde et de poursuivre sa formation à l’extérieur. Sidney, Montpellier et Londres lui donnent l’opportunité d’apprendre, de travailler et de vérifier que c’est bien ce qu’il veut faire.

Près de 9 ans s’écoulent jusqu’à ce qu’il revienne pour reprendre le relais générationnel et donner naissance à La Blanca avec Eneko et sa cousine Enara.

C/ Del Turisme 1, 17253 Vall-llobrega (Girona)

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