Mas de Torrent

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RESTAURANT MAS DE TORRENT

Afores de Torrent, s/n  – Torrent
Tel. 972 30 32 92
restaurant@mastorrent.com
www.hotelmastorrent.com

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Restaurant du célèbre hôtel Mas de Torrent situé au cœur de l’Empordà dans un cadre incomparable. Sa proposition gastronomique repose sur la cuisine du paysage et les saisons, qui manie pourtant un langage et des techniques d’avant-garde. Pour cela, elle fait appel aux produits de la mer, des champs et des plaines maraîchères de l’Empordà. Sa cave soigneusement tenue conserve plus de 400 références.

Type de cuisine: cuisine catalane
Jour(s) de repos: ouvert tous les jours
Vacances: janvier et février
Prix moyen carte: 65,00 €
Menus disponibles: Menu dégustation

Chef de cuisine

Pere Planagumà Sala

Pere Planagumà commence comme un jeune homme en cuisinant dans plusieurs restaurants à Olot et dans la région. Plus tard, il a commencé ses études à l'école d'accueil de Gérone. Lorsqu'il les termine, il entame une série de séjours dans différents restaurants qui conditionnent son avenir gastronomique, parmi lesquels: El Mas Pau, El Bulli (Roses), La Tour d'Argent (Paris) et La Rostisserie du Beaujolais (Lyon).

Plus tard, il entre dans la cuisine d'El Celler de Can Roca, où il occupe le poste de chef cuisinier pendant 4 ans. De retour dans son pays, Olot, il intègre l’équipe des Cols en tant que chef cuisinier pendant 15 ans.

Il combine toujours la cuisine avec l'enseignement, est professeur du degré de sciences gastronomiques de la faculté de l'alimentation de Torribera et de la science et de la cuisine de l'université de Harvard. Il participe également à des événements culinaires internationaux du monde entier.

Il est un partenaire fondateur de Gastroculturamediterrania (www.gastroculturamediterranea.com) et de Gastronomy Solutions. Créateur du Garum d'Anxova Escata (www.escatafood.com), portant le label Girona Excellent, et du prix InnoFòrum, produit le plus innovant du Forum gastronomique, édition 2018/19. Créer un restaurant Rom en 2017.

Il est actuellement conseiller culinaire à l'hôtel Mas de Torrent de Pals.

Chef de salle

Pere Palmada

Pere est un sommelier expérimenté qui a remporté plusieurs prix et distinctions tout au long de sa carrière. Obtention du titre de sommelier reconnu par l'ASI (Association internationale des sommeliers) de la Muntaner School of Restoration and Hotel Management. Il a travaillé dans plusieurs restaurants renommés en tant que chef de salle à manger et a également été professeur de géographie du vin au CETT de Barcelone. Ces dernières années, il a remporté d'importants prix tels que le prix Iberia du sommelier le plus reconnu de Catalogne (2002) ou le prix Giroví du meilleur sommelier de Gérone (2008).
Il est actuellement le maître sommelier du Relais Châteaux Mas de Torrent.