Aurum

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RESTAURANT AURUM

Av. Cavall Bernat, 160  – Platja d’Aro
Tel. 972 82 84 29
hotelcpi@salleshotel.com
www.hotelcaladelpi.com

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Restaurant de l’Hôtel & Spa Sallés Cala del Pi offrant une vue splendide sur la crique qui donne son nom à l’établissement. Il propose une cuisine méditerranéenne et de l’Empordà, autour de produits frais de saison, accompagnée d’une belle carte des vins. 

Type de cuisine: cuisine méditerranéenne et de l'Empordà
Jour(s) de repos: ouvert tous les jours
Vacances: ouvert toute l'année
Prix moyen carte: 65,00 €
Menus disponibles: Menus autour des produits de saison d'octobre à mai

Chef de cuisine

Enric Herce

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Enric est un chef issu d’une lignée de cuisiniers. Son esprit parfaitement ordonné et son imagination débordante lui permettent de créer un monde culinaire personnel autour des recettes traditionnelles de l’Empordà. Il s’est toujours fait remarquer pour ses constants efforts à faire connaître, aimer et diffuser la cuisine de l’Empordà et du collectif des cuisiniers de Gérone. Il est ainsi devenu un personnage phare du firmament gastronomique de la région.

Chef de salle

Abel Varón

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Son lien avec le monde de la gastronomie lui vient de sa mère qui, dans son pays natal, avait toujours été aux fourneaux. Après une formation dans plusieurs universités de tourisme, ses intérêts personnels et professionnels l’ont conduit petit à petit vers le monde du vin. Il déménage en Espagne où il passe par plusieurs chaînes hôtelières et de restauration de renommée nationale. Il finit par rejoindre la chaîne Sallés Hotels en tant que responsable du département de restauration de l’hôtel-spa Sallés Cala del Pi, notamment en tant que F&B manager et sommelier de son restaurant Aurum.