La Cala Taverna tiene como gran protagonista el pescado de las lonjas de Palamós y l’Ametlla de Mar, pueblos hermanados. El chef Tomàs Brull reivindica sus raíces y homenajea a la cultura gastronómica heredada con una cocina que parte de la tradición e incorpora nuevos ingredientes y técnicas. Su filosofía se basa en la búsqueda constante del mejor producto de proximidad y confianza.