L’Enric és un xef hereu de una saga de cuiners que, amb un cap extraordinàriament ben ordenat i una imaginació desbordant, realitza un món culinari propi basat en el receptari tradicional empordanès. Ha destacat sempre pel seu constant treball en la divulgació, exaltació i promoció de la cuina empordanesa i del col·lectiu que lògicament ho fa possible, els cuiners gironins. Tot això l’ha convertit en un personatge fonamental en el firmament gastronòmic de la comarca.